Mes éclairs au chocolat

Vous le savez déjà, je passe beaucoup de temps à cuisiner, pâtisser pour être plus exacte.
Ma dernière grande fierté : Mes éclairs au chocolat.

Un peu à court d’idées, j’ai demandé aux filles ce qu’elles aimeraient que je fasse. Du tac au tac, ma deuz m’a répondu : des éclairs au chocolat.

Qu’à cela ne tienne, j’ai le temps d’essayer. Alors essayons. C’est le gros avantage de ce confinement : on a la temps.

Oui, je pourrai utiliser ce temps à trier les placards, ranger, nettoyer mais … je préfère l’utiliser à faire des gâteaux ! Gourmande, moi ? Non !

Ni une ni deux c’est parti !

J’ai regardé plusieurs recettes, mais je me suis arrêtée sur celle de yummix. Sauf pour le glaçage puisque je n’ai ni feuille de gélatine ni agar-agar.

J’ai commencé par la crème pâtissière au chocolat. C’est assez rapide à faire, surtout avec un robot 😉

Et je suis passée à la pâte à choux, c’est un peu plus long puisqu’il faut attendre que cela refroidisse un peu avant d’incorporer les œufs. Mais ce n’est pas la « fabrication » est simple.

On passe à la cuisson, j’ai mis un peu moins de 35 minutes puisque les tubes étaient déjà bien dorés. J’ai tapoté derrière comme conseillé dans la recette et ça sonnait bien creux.

Donc j’ai arrêté la cuisson.

Pour le remplissage j’ai utilisé une douille, je trouvais ça plus sympa que d’ouvrir le « tube » pour le remplir, ça fait plus « comme à la boulangerie ».

Et pour le glaçage j’ai juste fait fondre du chocolat avec du beurre.

Il me reste plein de crème pâtissière, je pense faire des ramequins et cuire, pour faire des petites crèmes.

Gros succès pour ces éclairs et grande fierté !