J’ai profité du WE prolongé, et donc d’avoir une peu de temps à nouveau pour me lancer dans la brioche. Mais cette fois, la brioche au yaourt à boire bio les 2 vaches.
J’ai choisi d’utiliser celui à la vanille pour la recette et celui à la framboise pour accompagner ma tranche de brioche.
La recette
Pour cette brioche, vous aurez besoin :
- 150 g de yaourt à boire bio à la Vanille les 2 vaches
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 500 g de farine de blé
- 4 œufs
- 10 g de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre doux, froid, coupé en morceaux
- 1 œuf pour faire dorer un peu
J’ai mis tous les ingrédients – sauf l’œuf réservé à la dorure – dans le bol du Thermomix, et j’ai pétri pendant 20 minutes. Enfin, quand je dis « j’ai pétri » cela signifie : j’ai activé le mode pétrin.
Après les vingt minutes de pétrissage, mettez la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon au frais.
Après une heure au frais, sortiez-la. Dégazez-la et donnez lui la forme que vous voulez. J’ai opté pour la brioche tressée.
Une fois qu’on lui a donné sa forme, laissez-la à température ambiante pendant deux heures. elle gonflera à nouveau.
Utiliser l’œuf – ou juste le jaune – pour la dorure, en badigeonnant la brioche.
Enfournez à four chaud à 180°C pendant 20 min, puis 25 min à 160°C.
Il ne vous reste plus qu’à la faire refroidir un peu, et vous régaler d’une brioche vraiment moelleuse, un peu vanillée.
Alors, prêt(e) à essayer ?
trop belle ta brioche et elle a l’air bien moelleuse !
je savais pas qu on pouvait mettre du yaourt 🙂
Depuis que j’ai ma recette de brioche sur poolish je ne fais plus que celle là. Mais j’aime bien utiliser des yaourts à la vanille pour les gâteaux au yaourt. Ça donne un bon petit goût.
elle est belle ta brioche, ça donne envie d’essayer 😋
Coucou,
c’est une super idée d’utiliser le yaourt à boire dans la brioche!
Elle est plus moëlleuse du coup?
Maryline
nettement oui !